Graavi merilohi on loistava alkupala. Se sopii myös pääruuaksi vaikkapa uusien perunoiden kera. Taitavan kokin käsissä siitä voi loihtia monenlaisia näyttäviä ja maistuvia annoksia aitoon fine-dining -tyyliin. Konstailemattoman makuelämyksen saa sipaisemalla tuoreen ruisleipäviipaleen päälle hieman voita ja reilun siivun graavattua merilohta.