Pallas on monipuolinen kala, joka sopii savustettuna esimerkiksi paistoksiin ja salaatteihin. Monien mielestä parhaimmillaan laadukkaiden lisukkeiden √ɬ¢√¢¬Ç¬¨√¢¬Ä¬ú kuten vaikkapa uunikasvisten - kanssa.